Filets de Truites aux Pamplemousses

pers 4 pers. | prepa 15min | cuisson « 15min »

Ingrédients :

– 12 filets de truites
– 50 g de beurre
– 2 pamplemousses roses
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuillerée à café de sucre
– cerfeuil, sel,poivre

Préparation :

Retirez les filets de truites et les ranger dans un plat allant au four. Pressez le jus d’un pamplemousse et versez sur les filets.

Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de sucre puis parsemez de quelques noix de beurre.

Mettez au four thermostat 7, 10 minutes. Ensuite recueillez le jus de cuisson et liez avec les jaunes d’oeufs. Salez, poivrez puis nappez les filets. Saupoudrez le tout de cerfeuil haché. Vous pouvez garnir de quelques quartiers de pamplemousses à vif.