La Confiture de Pamplemousses

pers= »6 pots » prepa= »20min » cuisson= »1h45″ plus= »macération : 24h »

 

2 kg de pamplemousses roses de Floride<br />- 1.5 kg de sucre en poudre<br />- le jus de 2 citrons.
Brossez soigneusement les pamplemousses sous l’eau chaude, essuyez les et coupez les en fines rondelles en éliminant les deux tranches des extrémités.
Mettez les dans une bassine à confiture, couvrez d’eau à niveau. Laissez macérer 12 h à température ambiante, puis faites cuire 30 min à feu vif en remuant.
Laissez mariner à nouveau pendant 12 h, puis pesez le contenu de la bassine. Ajoutez le même poids de sucre en poudre et le jus de citron.
Remettez le tout dans la bassine, remuez et cuire à feu moyen 1h15, sans faire bouillir. Répartissez dans des pots ébouillantés, laissez refroidir, couvrez.